Der Braumeister empfiehlt:

Winterbock

Dunkel. Kaffee. Schokolade. 

Alkohol:     6,6 % vol. (Stammwürze P16) 

Die winterliche Jahreszeit beginnt und dies möchten wir mit euch und unserem besonderen Starkbier zelebrieren.  
Kräftig und vollmundig so muss ein Winterbock sein. Aromen von Kaffee, Zartbitterschokolade und eine deutliche Restsüße mit präsenter Bittere sind wahrnehmbar und prägen so das Geschmacksprofil dieses Bieres. 
Mehr ist fast nicht zu sagen. Ein Bockbier, das sechs verschiedene Malzsorten enthält und darüber hinaus drei verschiedene Hopfensorten und –gaben. 

Übrigens: Unser Winterbock eignet sich auch hervorragend als Glühbier. Das Rezept findet ihr hier: 

• 0,5 l Kirschsaft 

• 3 EL Honig 

• 6 Nelken 

• 100 g brauner Zucker 

• 3 Zimtstangen 

• 2 Sternanis 

• 3 l Husumer Winterbock

• (n.B. Amaretto oder dunkler Rum)

Die Gewürze mit einem Mörser anstoßen. Alle Zutaten mit Ausnahme des Kirschsafts in einen Kochtopf geben und unter Rühren auf < 78°C erhitzen, damit sich Zucker und Honig lösen und die Aromen sich entfalten. Nach dem Erhitzen den Kirschsaft dazugeben und einen Tag ziehen lassen. Das Glühbier durch ein Sieb geben, heiß servieren und genießen.  

Prost und zum Wohle.

-Braumeister Markus Schäfer

P.S. Die Glühbier-Ansätze können auch reduziert werden. 😉