Der Braumeister empfiehlt:

Maibock

Stark, reich an Aromen und Bitterkeit.
Alkohol: 7,3 %vol. (Stammwürze P17)

Pünktlich zum Monatswechsel darf ich verkünden:  
Der diesjährige Maibock ist wunschgemäß abgelagert und steht nach zufriedenstellender Verkostung für uns alle bereit.   

Mit vier verschiedenen – darunter auch Karamell-Malzen – und drei verschiedenen Hopfensorten wurde Anfang März der Maibock eingebraut.  
Mein erster Sud, nachdem ich am 1. März das Maischepaddel übernommen habe. Nach schonender Gärung bei etwa 9 °C und wochenlanger Lagerung ist ein sauber geklärtes und besonderes Starkbier entstanden. 

Die rötliche Farbe und die ausgeprägte, cremige Schaumstabilität verdankt das Bier dem Malz, dem Maischeverfahren und den eingesetzten Hopfensorten aus der Hallertau.  

Die Kohlensäure ist angenehm sowie zurückhaltend im Bier gebunden und nicht zu spritzig. 

Insgesamt ist der Maibock sehr vollmundig, rund im Geschmack und das Hopfenaroma ist ausgeprägt. Die Hopfenbittere ist mit mehr als 40 Bittereinheiten deutlich zu spüren und nachklingend. Genau das Richtige für den norddeutschen Pils-Trinker.  

Unsere Stammbiere zeichnen sich durch wenige Bittereinheiten aus, deswegen wollte ich mit diesem Bier eine Alternative für die Bitter-Liebhaber anbieten.  

Prost und zum Wohle. 

-Braumeister Markus Schäfer